CUISINER LES INGREDIENTS JAPONAIS
-
Auteur: Clea
Éditions La Plage
Cuisiner les ingrédients japonais avec Clea.
Umebosis, miso, gomasio, gingembre, soba, azuki... Ces ingrédients de santé japonais sont à la base du célèbre régime de longue vie Okinawa.
Clea vous propose idées et recettes simples pour les apprivoiser au quotidien : Omelette au shôyu, Croque-sésame, Rillette de shiitake, Crackers aux algues, Aubergines laquées au miso, Céréales au thé vert...
• Les ingrédients sont classés par "familles" : la famille soja (miso, tofu, shoyu...), la famille sésame (purée de sésame, gomasio...), la famille riz (sirop de riz, vinaigre de riz...), la famille algues ou la famille légumes japonais ( Satsuma imo (patate douce), Shiitake, Kabocha (potimarron) etc.)...
• L'auteur consacre une a deux doubles pages par ingrédients : définitions, bienfaits et utilisations dans la cuisine japonaise, et surtout que puis-je en faire ? Comment l'intégrer dans ma cuisine de tous les jours. Elle propose des recettes traditionnelles ou originales, qui conservent la fraîcheur et l'originalité qui ont fait le succès de son blog.
• Une façon de s'approprier des ingrédients exotiques dans sa pratique culinaire, de varier son alimentation, de profiter des bienfaits de ces ingrédients santé.
A découvrir également: porte-bébés ergonomiques et écharpes de portage, manteaux et vestes de portage, chaussons en peau d'agneau, couches lavables, coussins d'allaitement et de relaxation, peaux d'agneaux et chancelières, colliers et bracelets en ambre, bouillottes sèches, couvertures et plaids en laine naturelle, accessoires de relaxation et yoga...
